Recetas de postres saludables con pistaches

Actualizado: 8 ene 2021

¿Quién más es amante de los pistaches?


Les traemos un par de recetas utilizando pistaches que seguro les encantarán.

Además de tener un sabor delicioso y ser una de las nueces favoritas, les compartimos algunos de los beneficios que contiene este alimento:

- Ayudan a la digestión debido a su alto contenido de fibra

- Alto contenido de grasas saludables, proteínas y antioxidantes

- Reducen el estrés: reducen la presión arterial y la frecuencia cardiaca ya que son altas en potasio y magnesio

- Contienen lutenía y vitamina E, antioxidantes que ayudan a reducir el envejecimiento y hacen que la piel luzca mas saludable

- El aceite de pistache es un hidratante natural que mantiene saludable el cabello y lo protege del sol


Helado de pistache vegano:





Ingredientes:

- 100 grs pistachos pelados sin sal

- 5 dátiles sin hueso

- 400 ml leche de coco (de lata)




Procedimiento:

  1. Añadir a un procesador de alimentos los pistaches y dátiles. Triturarlos bien.

  2. Añadir la leche de coco y volver a procesar hasta lograr una consistencia cremosa sin grumos.

  3. Pasar la mezcla a un recipiente y congelar mínimo por 8 horas.

  4. Para poder comer, sacar del congelador de 15-20 min antes.


Galletas de pistache gluten free:



Ingredientes:

- 1 taza harina de almendra

- 1 taza pistaches pelados

- 1/3 taza monk fruit o azúcar de coco

- 1 huevo

- Ralladura de medio limón amarillo





Procedimiento:

  1. Precalentar horno a 350F.

  2. Procesar 3/4 de los pistaches hasta que queden bien triturados.

  3. Cortar en pedazos finos los pistaches faltantes.

  4. En un bowl combinar harina de almendra, pistaches procesados, monk fruit y ralladura de limón.

  5. Mezclar bien y agregar huevo. Mezclar hasta que quede bien incorporado y se forme una masa.

  6. Dividir masa en bolas de galletas (apróximadente 14 galletas). Una vez formadas las galletas cubrir con los pistaches cortados.

  7. Colocar galletas sobre charola para hornear con papel encerado. Aplanar galletas ligeramente con la mano para darles forma.

  8. Hornear 15 minutos o hasta que estén doradas por arriba. Remover del horno y dejar enfriar para poder disfrutar.

  9. Guardar en un recipiente cerrado.


Brownies de pistache:


Ingredientes:

- 1/2 taza aceite de coco o ghee derretido

- 3/4 taza harina de almendra

- 1 tbsp cacao en polvo

- 1/2 cdta sal

- 5 oz chocolate oscuro sin azúcar

- 3/4 taza monk fruit o azúcar de coco

- 3 huevos

- 1 cdta vainilla

- 1/2 taza pistaches cortados finamente


Procedimiento:

  1. Precalentar horno a 350F.

  2. En un bowl mezclar harina con sal y cacao y dejar a un lado.

  3. Colocar olla para derretir chocolate sobre fuego bajo o derretir chocolate en microondas en intervalos de 30 segundos. Una vez derretido el chocolate dejar a un lado para que se enfríe.

  4. Agregar huevos a mezcla de chocolate y revolver hasta combinar. Agregar vainilla y combinar. Agregar harina poco a poco a la mezcla hasta que quede bien incorporado.

  5. Una vez lista la mezcla, engrasar molde con aceite de coco y papel encerado para vaciar mezcla de brownies.

  6. Vaciar mezcla de brownies y cubrir con pistaches cortados.

  7. Hornear de 16 a 18 minutos o hasta que el palillo salga casi limpio.



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